荠菜抄手食谱做法大全,超简单的荠菜抄手做法步骤

荠菜 生田野中。苗搨地生。叶有锯齿。

三四月出葶，分生茎叉，稍上开小白花。

结实似菥蓂子，小。

叶味甘，性温，无毒。

                  ——《野菜博录》（明）鲍山


荠菜是野菜中难得的性平的菜，清肝明目，平肝火，养肝，一股正正的野菜味。

初春的时候，在地里走上一走，正逢天气晴朗，好好感受一下这股正正的阳气的照耀。

用料  

荠菜抄手的做法  

1. 田野里摘取荠菜的嫩叶

2. 摘洗干净

3. 猪瘦肉剁碎加入盐和芝麻油，充分搅拌均匀
   
   然后将荠菜切碎，放入肉馅中

4. 再将小黄姜也剁碎，也放入肉馅中

5. 一起搅拌均匀

6. 抄手皮中间放少量馅儿，不宜过多，对折，然后沾点肉汁在左边

7. 对捏成元宝状
   
   锅中煮到浮起来即可食用，放入花椒油、酱油和葱花，喜欢吃辣的可以放辣椒油，不过吃白味的更能突出荠菜的鲜味