锅贴起源于河南开封,制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为主,根据季节配以不同蔬菜制作而成。今天小编就来教大家做这道外皮焦黄酥脆,馅料鲜嫩多汁的芹菜虾仁锅贴。
做锅贴最讲究的就是火候,这次用到的也还是摩飞多功能锅的煎盘,少放一点油就可以做出美味不糊锅的锅贴,煎盘上对称条纹的形状,煎出来的锅贴也很漂亮。还在等什么?快尝试着做起来吧!
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用料
虾 | 150克 |
猪肉馅 | 150克 |
芹菜 | 适量 |
盐 | 2小勺 |
油 | 20克 |
十三香 | 适量 |
小葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
料酒 | 20毫升 |
胡椒粉 | 适量 |
饺子皮 | 30个 |
摩飞多功能锅菜谱系列之芹菜虾仁锅贴的做法
肉馅加盐,酱油,蚝油,胡椒粉,十三香,葱花拌匀备用,虾仁处理干净加料酒腌制。
饺子皮,可以自己和面做,也可以去超市买现成的。
饺子皮放适量肉馅,一只虾,包上,饺子皮边缘处沾水,这样容易包,两边留口。
都包好后,取出摩飞多功能锅的煎盘,锅底放少许油,(少油更健康哦)将饺子均匀的杯子码放好,开中火。略煎至底部焦黄就行。
准备一碗水,加一勺淀粉,搅匀,倒入锅中。
这就是加入水后锅贴煎煮的过程。随后盖上盖子焖5-6分钟。
打开锅盖,汤汁全部收干花边翘起就可以出锅开吃啦。
外皮焦黄酥脆,馅料鲜嫩多汁,虾仁饱满弹牙,美味。
小贴士
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