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用料
辣椒炒花蛤的做法
首先把花蛤洗净,在沸水中焯一下,开口后捞出,拿掉不带肉的壳后备用。
锅中放油烧至8成火,放入葱段姜片蒜片及干辣椒爆香,放生抽老抽提色,放入青椒块倒入蚝油炒片刻,放入备好的花蛤翻炒均匀即可。
因是海鲜本身就很鲜所以不用放鸡精或鸡粉,以免遮去花蛤本身的鲜味。