泡菜的多种吃法,经典泡菜汤推荐制法~
用料
金刚山辣白菜 | 200g |
内酯豆腐 | 半盒 |
金枪鱼罐头 | 半罐(根据个人喜好) |
洋葱 | 1/4个 |
杭椒 | 1个 |
大葱 | 1/6根 |
韩式辣椒酱 | 1勺 |
韩式大酱 | 1/2勺 |
韩式辣椒粉 | 1勺 |
鱼露 | 小半勺 |
糖稀(玉米糖浆) | 1勺 |
盐 | 适量 |
白醋 | 适量 |
蒜泥 | 1勺 |
金枪鱼泡菜汤的做法
热锅后,加香油蒜泥,炒香后加洋葱、泡菜翻炒
#调酱料
将辣椒酱,大酱,辣椒粉,鱼露,糖稀混合均匀即可#炖煮
加淘米水(纯净水也可)煮开后,加调好的酱料,改中小火炖至泡菜变软。将半盒内酯豆腐整块倒入锅中,微微加热。
最后关火前加入金枪鱼罐头,如喜吃酸度高的,可加少许白醋调味(根据个人口味适当加入盐调节)
最后撒少许辣椒圈和大葱丝点缀即可。
小贴士
1.为何用淘米水?淘米水是带有淀粉的水,不仅可以使汤汁变的浓稠,还可以融合汤中各种食物的味道。日常洗完米的淘米水,可以囤起来放在冰箱里,可储存4~5天。
2.大酱可以不加,但加了之后会有浓厚后的感觉