用料
| 辣椒 | 700克 |
| 蒜 | 2头 |
| 油 | 适量 |
| 苹果 | 2个 |
| 鸭梨 | 1个 |
| 冰糖 | 20克 |
| 海天黄豆酱 | 2大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
自制辣椒酱，佐餐好美味的做法
鲜辣椒，朝天椒（少量）洗干净
![自制辣椒酱，佐餐好美味的做法步骤图 第2张]( "自制辣椒酱，佐餐好美味的做法步骤图 第2张")
辣椒切大块儿，转搅拌机里打碎
![自制辣椒酱，佐餐好美味的做法步骤图 第3张]( "自制辣椒酱，佐餐好美味的做法步骤图 第3张")
辣椒不能太碎，有颗粒感最好
![自制辣椒酱，佐餐好美味的做法步骤图 第4张]( "自制辣椒酱，佐餐好美味的做法步骤图 第4张")
苹果和梨去皮打碎
![自制辣椒酱，佐餐好美味的做法步骤图 第5张]( "自制辣椒酱，佐餐好美味的做法步骤图 第5张")
蒜打碎
![自制辣椒酱，佐餐好美味的做法步骤图 第6张]( "自制辣椒酱，佐餐好美味的做法步骤图 第6张")
锅烧热油，倒入黄豆酱，翻炒至冒出均匀小泡即可
![自制辣椒酱，佐餐好美味的做法步骤图 第7张]( "自制辣椒酱，佐餐好美味的做法步骤图 第7张")
倒如辣椒继续均匀翻炒，直至辣椒的水分收干，呈粘稠状即可
![自制辣椒酱，佐餐好美味的做法步骤图 第8张]( "自制辣椒酱，佐餐好美味的做法步骤图 第8张")
苹果和梨打成的碎末放入锅里继续翻炒，收干水分成粘糊状
![自制辣椒酱，佐餐好美味的做法步骤图 第9张]( "自制辣椒酱，佐餐好美味的做法步骤图 第9张")
把蒜倒入锅内，翻炒均匀，如想让颜色更漂亮，可加点老抽上色（酱是咸的，不用加盐）
![自制辣椒酱，佐餐好美味的做法步骤图 第10张]( "自制辣椒酱，佐餐好美味的做法步骤图 第10张")
好吃下饭的餐桌佐食做好了！晾凉了装容器。这种辣椒不是很辣，属于微微辣，爱吃辣的可以多加小米椒。味道微甜，特别好吃！推荐
![自制辣椒酱，佐餐好美味的做法步骤图 第11张]( "自制辣椒酱，佐餐好美味的做法步骤图 第11张")
