刀工很丑很下饭青椒猪腰附猪腰收拾方法做法 步骤 图解

用料  

刀工很丑很下饭青椒猪腰附猪腰收拾方法的做法  

1. 新鲜猪腰，买颜色白一点的，摸上去厚一点的，表面洗干净
   
   腰色红是血没放净，发青是不新鲜。

2. 撕掉表面的白膜

3. 从中间剖开

4. 去掉腰臊，白膜和深红的部分（刀太钝了，我用剪刀剪的）

5. 冲洗一下，斜45度切花刀，不切断

6. 再切直刀，三刀切段，切成条状，（不忍直视的刀工）

7. 再冲洗一下，用清水浸泡，至少10分钟以上，泡至 发白，我泡了一小时（泡去血水去腥）

8. 冲洗干净后加入盐，蚝油，料酒，胡椒粉，老抽，生抽，淀粉抓匀

9. 准备好蒜片，姜片，小米辣，青椒切丝，小葱切末，如果有青蒜最好

10. 锅入油，烧热后倒入猪腰滑散至7成熟盛出备用
    
    （腌猪腰的汤汁倒掉一点再下锅，我这里汁多了）

11. 锅入油，入姜片蒜片小米辣出笛

12. 倒入青椒丝略翻炒几下

13. 倒入猪腰（今天的汁有点多了）

14. 青椒断生撒小葱后盛出
    
    吃……