吃不完的越南春卷皮,没想到做凉皮还挺方便。第一、快捷,放凉白开泡一下就行。第二、不用怕放冰箱变质,尤其是夏天,随吃随泡。
用料
越南春卷皮 | 10张 |
胡萝卜 | 随意 |
菠菜 | 随意 |
黄瓜 | 随意 |
绿豆芽 | 随意 |
白芝麻 | 一勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 适量 |
料水 | N勺 |
醋 | 4勺 |
十三香 | 半勺 |
蒜 | 1瓣 |
桂皮 | 半块 |
懒人凉皮(越南春卷皮版)的做法
料水:八角、香叶、桂皮、花椒煮水15-20分钟,放凉待用
我天猫超市买的水妈妈越南春卷皮
有的菜谱说放凉白开5秒拿出😱,我反正实测60-70秒后拿出比较柔软
切成段就是懒人凉皮了😜👏
调个拌汁,虽然和外面卖的凉皮味道不完全一样,但也是可以的😋。大蒜1瓣捣成泥、一勺白芝麻(没有可以不放)、十三香半勺、花椒少许、辣椒面(我爸不吃辣,没放),用热油zi一下,花椒可以夹出来扔掉。然后放入生抽2勺、蚝油1勺、醋4勺、白糖(因人而异,我放了一小勺)。再舀几勺刚才煮的料水,可以稍微多舀点,否则春卷皮容易坨在一起。
配菜自己随意吧,我放了胡萝卜、绿豆芽、菠菜和黄瓜。我不吃葱,没放葱花。香菜没想起来,没买。因为不是自己洗的面,所以没有面筋,下次可以提前买点。
成品出炉。