每到冬天,外面天寒地冻,一家人聚一起,家里热腾腾地吃顿火锅,太享受了。有的醮料自己做更香甜更干净更美味,比如辣椒酱 比如韭菜花儿。好吃亦好做。
用料
韭菜花 盐 辣椒 大蒜 | |
用量:盐25克/斤 |
自制涮羊肉醮料的做法
教师节至十一之前的韭菜花,买漂亮的,一朵一朵的摘,洗净沥干水。
亦洗净沥水。
剁碎。
辣椒和蒜10:1一起剁碎。
每斤加25克盐放剁碎的韭菜花中,拌匀,装瓶,冰箱冷藏一天之后冷冻,什么时候吃都鲜嫩翠绿的。
每斤25克盐放剁碎的辣椒中,拌匀装瓶。冰箱冷藏一天后放冷冻室。大功告成。
小贴士
韭菜必须挨朵挑选,盐每斤放25克口感最佳,已实验多次这个比例最好。必须冷冻才鲜嫩好吃,尤其是韭菜花,放外面就黄了,品相不好口感也差,切记放冷冻。