非常简单好操作的方法
用料
香糟卤 | 一瓶 |
鸡爪 | 一斤 |
泡椒 | 一瓶 |
姜 | 几片 |
料酒 | 少许 |
鸡爪剪去脚趾,切2段,洗干净
水里放姜片煮开(有花椒的话可以放几颗,没有可不放),放入鸡爪和少许料酒,鸡爪煮熟就好,不要煮烂,筷子能穿过鸡爪厚掌心就可以了
捞出放冷水(冰水效果更好)一会,然后用凉开水冲洗干净,去掉油脂,放凉
糟卤和泡椒都放盆里,我的泡椒可能不够辣,所以一瓶泡椒都放进去了,泡椒水也要一同到入,把鸡爪放入,放冰箱12个小时就可以了。
要吃的时候拿点出来就可以啦。吃完了,可以放鸡爪在泡,大概可以泡2到3次。