看的是小囧甯的食谱,然后把馅料换了一下,因为买的羊肉。馅料中西结合了一下,完全可以随自己喜欢换,味道一定都不错
用料
羊肉 | 250g |
鸡蛋 | 1只 |
糯米 | 500g |
鹰嘴豆 | 30g |
辣椒粉 | 少许 |
面粉 | 少许 |
香菜 | 少许 |
孜然粉 | 少许 |
薄荷 | 少许 |
料酒 | 少许 |
酱油 | 少许 |
芝麻 | 少许 |
超简单的糯米肉沫煎饼的做法
做肉馅:将羊肉切碎,拌入香菜,鹰嘴豆,孜然,薄荷,料酒,酱油等,搅拌均匀
(这里我用到了羊肉,但是随便换哪种你喜欢的肉都是可以的,猪肉牛肉甚至鱼肉鸡肉都可以)糯米:取出事先蒸煮好的糯米,干湿适当,拌入少量面粉和芝麻
在手上沾上一层干面粉,然后捞一团饭团,压成稍薄的饼子,约0.7cm厚,再将馅料裹起来,不管怎么裹,封得住口,馅料不会爆出来,两面平滑就好
最后放入平底锅中煎至两面金黄就好啦,建议用小火先
小贴士
捏饼的时候一定记得往手上抹上面粉,以免做好后黏在手上撕不下来报废。再就是煎的时候先开小火或中火,不然容易煎糊,最后为了出金黄色的效果可以转一下大火。