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茄盒子有好多种叫法,丽水人把它叫茄螃蟹,因为样子有点像螃蟹,茄子偶尔换种吃法也不错
用料
舌尖上的丽水茄螃蟹(茄盒子)的做法
面粉中加入泡打粉和盐
粉中加水,和成面糊,把削好的茄子倒进面糊里
油锅加热
中火,把茄子面糊倒入一小团进油锅
过程一定用中小火,不然一下子就会炸焦了
看,成品像不像螃蟹
出锅了,一共炸了13个茄螃蟹