用料
鸡爪30 | 只 |
泡椒15 | 个 |
花椒20 | 粒 |
白醋 | 100毫升 |
小米椒 | 30个 |
胡萝卜 | 半根 |
姜 | 2两 |
料酒 | 5勺 |
鸡精 | 3克 |
盐 | 2克 |
味精 | 1克 |
柠檬🍋 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
莴笋 | 半根 |
西芹 | 半根 |
八角 | 5个 |
桂皮 | 1块 |
开开泡椒凤爪的做法
准备食材:鸡爪、泡椒、大葱、白醋、生姜、柠檬🍋、莴笋、胡萝卜🥕、花椒、小米椒
买好的鸡爪,用剪刀剪去前头爪,用清水反复清洗干净,锅里烧水,倒入鸡爪,加入,大葱,生姜,胡椒粉,鸡精、味精,盐,八角,桂皮,料酒,煮开后,5分钟关火。
不要锅里的渣,鸡爪反复用冷水冲洗,颜色才好看,准备外面买的瓶装泡椒,里面的泡椒水,倒入容器,泡椒,切成小段,小米辣切成小段,老姜切片,莴笋,洋葱,西芹胡萝卜切片,倒入鸡爪,加鸡精、味精,盐,花椒粒、白醋、矿泉水,搅拌均匀,最后铺上少量的柠檬片,放入冰箱冷藏一小时拿出来,即可食用。
小贴士
1。鸡爪反复用冷水冲洗,颜色好看,肉质紧密。
2。柠檬最好用黄色,绿色柠檬偏苦。