不烂子属于山西地方特色面食,把马铃薯胡萝卜擦成丝,再拌上干面粉,让每一根马铃薯胡萝卜丝上都均匀地裹满面粉,然后上屉蒸熟,蘸着醋蒜汁食用,非常的美味健康。
用料
马铃薯 | 200g |
胡萝卜 | 150g |
普通面粉 | 70g |
生抽 | 10g |
醋 | 10g |
香油 | 10g |
蒜末 | 5g |
小红辣椒 | 1个 |
蒸不烂子的做法
准备好所有食材。
土豆和胡萝卜洗净去皮 ,用擦子把土豆擦成粗丝。
分几次加入面粉,用手抓匀,让面粉均匀的裹住每一根胡萝卜丝和土豆丝。
笼屉上铺一层屉布,把土豆和胡萝卜丝放入笼屉中(如果没有笼屉,也可以用平底盘)。水盒装满水,装有食物的笼屉或者平底盘放在蒸盘上,放入中层,蒸汽100℃蒸15分钟。
小红辣椒切圈,蒜切末,与生抽、香醋、香油混合成蘸料,蘸汁食用。
小贴士
1、土豆胡萝卜不要擦太细的丝,否则容易粘连,口感也不好;
2、面粉分几次混合比较容易混合均匀;
3、一次不可蒸得太多,平铺在笼屉上一层即可。
该道食谱使用美的嵌入式蒸汽烤箱【BS7051W】制作
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