用料
春卷皮 | 数张 |
豆干 | 2块 |
瘦肉 | 250克 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 5克 |
糖 | 8克 |
麻油 | 1勺 |
白菜根 | 5片 |
开洋虾米 | 50克 |
绿豆粉 | 50克 |
青蒜 | 6根 |
鸡精 | 1勺 |
姜 | 5片 |
葱 | 3根 |
胡萝卜 | 1小根 |
酥脆水晶春卷的做法
准备胡萝卜切丝,豆干切丝。
白菜根切丝腌制一下。
生姜葱切碎备用。肉丝用盐码一下。大蒜洗好,切段,中间剖开。
备好的肉丝
绿豆粉泡水。
将肉丝爆炒胡萝卜爆炒,加入豆干丝,加水煮熟。这一步要注意多加水。然后倒入水粉粘绸后再倒入腌好的白菜。(白菜最后加,是要口感脆甜。)搅拌一下,起锅。冷却。
因疫情自制春卷皮。不怎好看。
春卷皮。将冷却后的馅每张春卷皮放入馅再加上蒜段少许包上。生蒜段经油炸后香气扑鼻。
包好的春卷,内嫩外脆。香喷喷的。
小贴士
做好的馅一定要冷却后方可包春卷。馅要倒碎,记得加黑胡椒粉哦。