个人下厨记录-板栗鸡汤做法 步骤 图解

个人下厨笔记，不甚完美，若要跟做请谨慎。
一道非常小众的汤，只在四川重庆一代喝到过，不一定符合大众的口味

用料  

个人下厨记录-板栗鸡汤的做法  

1. 剥板栗。非常麻烦，目前看到的菜谱里剥板栗的方法包括：生板栗泡一个小时/开水煮五分钟/每颗板栗上开个口，微波炉两分钟

2. 两只小鸡冷水下锅，加几片姜，焯水去浮沫。焯完洗洗干净，进高压锅/普通锅

3. 锅里放几片姜。普通锅小火慢炖一小时，高压锅随手压个二十三十分钟

4. 煮鸡过程中把剥好的板栗平均分成两份，一份备用，一份趁着煮鸡的时间加温水打成细腻的泥。有闲心的时候可以把板栗泥过一遍筛

5. 煮鸡时间到，把备用的那一份板栗扔进锅中，小火煮半小时，若用高压锅从这一步开始不用加压

6. 把板栗泥倒进锅中，再煮半小时

7. 加适量盐，起锅