美味的空气炸锅食谱2做法，大厨教你技巧

用料  

空气炸锅食谱2的做法  

1. 11 烤肉串
   对于烤肉串来说，并不一定要去外面吃。自己做起来也是非常简单的。只需 把肉根据自己的口味提前腌一下，然后串起来一烤就解决了。肉和肉之间可以串插点蔬菜类，我觉得洋葱满提味的。另外还可加一些青红椒等。总之做法随意，完全看自己喜好。烤了 8 串，一会就被解决了。 1. 将准备好的腌入味的肉块，串针串号，放在烤架上，或者旋转串烧架上，选 择烤肉功能 2. 时间和温度，根据肉的品类和大小来灵活选择。鸡胸肉，鸡柳等容易熟的， 220 度，15-20 分钟左右，羊肉，牛肉，猪肉不容易熟的，建议 25 分钟左右

2. 12烤羊排
   用料：羊排适量，孜然调味料适量，盐少许 步骤： 1.羊寸排洗干净就可以了，羊排相对来说比羊肉更好处理，用来烤的吃的 羊排，要选择有肥有瘦的，如果是纯瘦肉烤出来的口感会柴，尽量选择羔 羊肉，这样的羊肉口感更嫩2.我买的羊肉是正宗的内蒙古散养草原羊，这种羊没有膻味，有股很好闻 的天然奶香味，闻起来特别迷人，所以制作的时候也不需要很多调味料， 一把孜然调味料，少许盐稍微腌制半个小时就可以了，喜欢更入味的腌制 的时间可以长一些，但不建议超过四个小时，那样羊肉的品质也会降低。 3.羊肉要和调味料充分抓匀，冬天冷，羊油会凝固，最好戴上一次性手套 仔细抓一抓，让调料均匀地裹在羊肉上4，把空气炸锅提前预热，越热好以后在炸锅底部铺上一层油纸接油，然后 把羊排均匀地摆在油纸上，这种油纸是烘焙专用的油纸，能耐高温，不要 用普通的白纸代替5，空气炸锅调至西北羊排模式，时间和温度会自动选择，我们只需要按下 启动键即可，如果用烤箱烤，差不多也是这个温度 6，中途注意观察羊排的状态，一面烤好以后打开锅盖，给羊排翻个面，把 另一面也烤熟 7，时间可以根据羊肉的大小适当增减，实际我烤的羊排只用了 20 分钟就 够了。 8，烤好以后取出趁热食用，这香味简直太好闻了

3. 13.香烤鸡块
   鸡块一般都有卖的，半成品的，放家里冰箱存放，喜欢就拿出来烤，随吃随烤， 新鲜味道好 做法： 1.鸡块从冰箱拿出来，需要多少拿多少，先解冻 2-5 分钟左右，因为有的粘在一 起了，注意不要解冻太软了，太软了，烤出来的鸡块容易发硬，味道不酥脆。 2.放烤盘上，温度 220-250 度，时间 15-18 分钟， 然后翻面再烤 5 分钟左右， 就OK啦。注意时间不要太久哦，要不然烤出来会硬哦。

4. 14 烤花生米
   注意1.花生不吃油，再加上本身烘烤后会出油，所以稍加一点点花生油烤出来更会香脆2.花生要稍微放凉后再加入食盐，不然盐受热会熔化，口感就不好了。 做法1. 花生米，可以在超市买，很方便2. 倒入少许花生油充分拌匀。不喜欢的，也可以不加 3. 如果平铺烤的，需要均匀平铺碟子上，然后放低架上 4. 空气炸锅调至 200℃烤至 15 到 20 分钟左右 5. 烤好的花生米香脆，不油腻6. 将花生米倒入大碗中稍微放凉，再加入少许食盐拌匀就可以吃了  

5. 15 老干妈烤豆腐
   注意事宜 1.煎盘或者不锈钢盘上先抹油，一来可以防粘，二来可以起到油煎豆腐的效果。 2.酱料里的豆豉容易烤糊，不要一开始就放上，烤 10 分钟时再放比较好3.如果不能吃辣，可以刷甜面酱。如果想吃炸豆腐，可直接在豆腐上抹一薄层油，就能做出油炸豆腐的口感做法1. 豆腐切成厚约 2 厘米的片 2. 煎盘或者不锈钢盘上先抹油一层花生油，豆腐平铺在煎盘中3. 豆腐块表面均匀地抹上老干妈酱料汁，酱料里的豆豉留用 4. 空气炸锅调到 180-230℃烤，10 至 15 分钟后，把步骤 3 留用的豆豉放到豆腐上，再烤 6 分钟即可。出锅前在豆腐上撒点香葱碎装饰，提香

6. 16 烤茄子片
   注意：1.茄子片刷油后先烤 10 分钟，是为了先烤出里面的水份，让茄子片可以烤透。后面刷上酱料后再烤，就可以呈现出烧烤的口感了 2.喜欢吃肉的话可以剁点内陷，混合到酱汁里，放到茄子片上一起烤熟，但烤制时间要稍长一些3. 刷茄子的酱汁可以换成您喜欢的任何酱料，烧烤酱料更佳 做法1. 茄子洗净，切成厚约 0.8 厘米的片，用刀在其表面划网络2. 茄子片表面刷一层花生油，放入低架上，180-230℃烤 10 分钟备用3. 豆豉酱加入白糖、辣椒碎、孜然粒和清水拌匀4. 打开空气炸锅往茄子片表面刷一层调好的酱汁，撒香葱末，继续用 200-230℃，烤 5-8 分钟即可

7. 17 烤红薯
   温馨提示： 1. 空气炸锅烤的红薯最好选小一些的，比较容易平铺放在低架上，玻璃款放高 架上2. 红薯烤熟后会渗糖汁，尤其是蜜薯，所以最好在空气炸锅里垫一层锡纸。洗 锅胆时如果粘上了糖汁，可以先浸泡一会儿，就很容易用清理了。 做法1. 红薯洗净，用厨房用纸擦干表面。 2.将红薯平铺放入空气炸锅的低架上。玻璃款放高架上。 3.温度调至200-250℃，烤30-40分钟左右（具体要看红薯的实际大小灵活时间，喜欢慢烤的口味，可以选择 190-200°，但是时间要稍微长点） 4.烤好的红薯会有糖汁渗出，趁热吃最好吃

8. 18 空气炸锅薯条   
   可以在超市，或者网上，买那种半成品的薯条。也可以自己亲自制作哦。以下是自己制作的流程： 1: 准备好土豆 1 个2：将土豆去皮洗净。切成长条状，不要太粗，要不然不脆3：将土豆条放入适量盐水中浸泡 10 分钟左右入味4：锅中加入适量的水，烧开。将切好的土豆条放入沸水中。煮 3 分钟。 5：捞出沥干水分晾凉6：然后放入冰箱中冷冻7：冻硬后随吃随炸。为保证新鲜随吃随炸 8:空气炸锅调节温度：220℃-250℃，时间：约 20 分钟左右。平铺在碟子上，放在高架上

9. 19 烤栗子   
   做法：1、生栗子用清水洗净控干，用刀在栗子表皮切一个口。顺着栗子皮的纹理 纵向切口，更容易在加热的时候预热张开 2、加入少许橄榄油拌匀。空气炸锅低架上，或者烤笼里，把搅拌好的栗子 放入3、选择烘烤功能，或者 180-200°，时间 20-30 分钟，看个人口感，或者栗 子的大小，灵活调节时间 4、喜欢口味甜点的，可以将白砂糖放入碗中，加入热水融化砂糖，制成糖汁。待加热到 20 分钟的时候，取出烤盘，均匀刷上糖汁，在切口处多刷一些，再次入烤 3-5 分钟即可

10. 20.爆米花   
    原料： 小玉米粒 50 克、玉米油 1/2 大勺、白糖 1 大勺 做法： 1、糖和油与玉米粒混合2、拌匀3、将拌好的玉米粒倒入空气炸锅内4、温度250度，时间 10 分钟。 小贴士 1、爆玉米花必须要用最高温，温度低玉米花很难爆裂2、玉米粒不要放的太多，要给爆裂后的玉米花留出足够的空间3、可用黄油取代植物油，炸好的玉米花更香哈