用料
| 玉米油 | 195克 |
| 细砂糖 | 150克 |
| 盐 | 1克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 低筋面粉 | 255克 |
| 玉米淀粉 | 45克 |
| 泡打粉 | 4.5克 |
| 小苏打 | 3克 |
| 全蛋液 | 1个 |
| 黑芝麻（或白芝麻） | 适量 |
酥脆桃酥（玉米油版本）的做法
玉米油，蛋黄，细砂糖称好，放入无水无油的干净容器中
![酥脆桃酥（玉米油版本）的做法步骤图 第2张]( "酥脆桃酥（玉米油版本）的做法步骤图 第2张")
手动打蛋器将蛋油混合液搅拌均匀
![酥脆桃酥（玉米油版本）的做法步骤图 第3张]( "酥脆桃酥（玉米油版本）的做法步骤图 第3张")
低分，玉米淀粉，小苏打，泡打粉，盐充分搅拌混合均匀，筛入蛋油混合液中
![酥脆桃酥（玉米油版本）的做法步骤图 第4张]( "酥脆桃酥（玉米油版本）的做法步骤图 第4张")
用硅胶铲搅拌按压面糊，使蛋油也与面粉柔和均匀
![酥脆桃酥（玉米油版本）的做法步骤图 第5张]( "酥脆桃酥（玉米油版本）的做法步骤图 第5张")
将面糊揉成小团，在烤盘中用大指拇按压中心，成饼状，表面涂上一层清薄的全蛋液，撒上芝麻，预热烤箱180℃
![酥脆桃酥（玉米油版本）的做法步骤图 第6张]( "酥脆桃酥（玉米油版本）的做法步骤图 第6张")
180℃，15分钟即可
![酥脆桃酥（玉米油版本）的做法步骤图 第7张]( "酥脆桃酥（玉米油版本）的做法步骤图 第7张")
这是三盘的量，每盘六大两小个，个数减少可按比例缩小配料用量
![酥脆桃酥（玉米油版本）的做法步骤图 第8张]( "酥脆桃酥（玉米油版本）的做法步骤图 第8张")
小贴士
注意每个烤箱的实际温度，上色即可，温度过高，时间过长会糊掉，味道发苦。若已经上色可提前出炉