作为东北银从小吃到大的小鸡炖蘑菇,精髓在于蘑菇,小鸡全世界都有,但这种蘑菇只有东北有,而且还是野生的,叫松蘑。出门怕想家,所以从家乡背到南美洲的蘑菇,舍不得炖,今天炖起来!(饭店版一般是榛蘑,因为比较便宜,居家版是松蘑,炖完蘑菇比肉好吃一万倍!)
用料
松蘑 | 一把 |
鸡肉 | 适量 |
葱花 | 一点 |
姜片 | 一点 |
大料 | 一瓣 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
干松蘑一把 加少量温水或凉水泡四小时左右
泡好的蘑菇长这样 蘑菇水别扔 留着炖鸡用 更入味
锅里烧油放入葱花爆姜片大料爆香,放入切好的鸡块爆炒断生,放入生抽适量,鸡块上色。再加入蘑菇一起炒几下。
加入适量生抽,再把泡蘑菇的水倒入锅内,炖半小时左右收干汤。就可以吃了。
小贴士
松蘑吃完第二天尿液可能会有血色,属于正常现象别害怕。