东北版小鸡炖蘑菇粉条做法 步骤 图解

好久没吃过东北名菜小鸡炖蘑菇了。鉴于现在物价飞涨，在外边吃一盘估计要40多了吧，果断淘宝搜索东北特产，半斤榛蘑，2斤土豆粉条，自己做起来

用料  

东北版小鸡炖蘑菇粉条的做法  

1. 鸡肉过水焯一下

2. 锅里加油，不用太多，鸡肉本身有油，在炖的过程中会出油，油热后加入葱姜蒜爆香，加入大料，生抽

3. 所有调料翻炒后加入鸡肉继续翻炒，鸡肉上色均匀后加水，盖过鸡肉，因为粉条和土豆都吸水，所以可以多放点水，加入两勺盐

4. 榛磨要提前泡。最少2-3个小时，粉条也要提前一个小时泡上，节省炖煮的时间

5. 鸡肉开锅后转小火。继续炖煮30分钟左右，然后放入蘑菇，在等20分钟左右。放入土豆和粉条，因为是本地鸡。所以炖煮时间在1个半小时到2个小时左右

6. 20分钟后土豆和粉条熟了就可以出锅了，由于是鸡肉就不用在加鸡精调味了。

小贴士

1、由于鸡的品种不同炖煮的时间也不同，普通肉鸡40-50分钟就差不多了。所以蘑菇可以和鸡肉一起下锅。开锅后加入粉条和土豆。本地鸡熟得慢，所以先炖差不多了在加蘑菇粉条
2、蘑菇一定要提前泡哦
3、水多加点没事。因为最后粉条和土豆都超级吸水，如果在炖的过程中发现水不够了，可以加入热水，切记热水
4、盐最好先放。这样才能入味