因为不喜欢吃青椒，所以不要青椒做了地二鲜。
最初做的初衷是因为家里没米了，用土豆代替一下主食，顺便消耗一下吃得过慢的蒜。
这道菜油比较大，不过我一天只做一顿饭，应该还好吧【望天
用料
| 茄子 | 半个 |
| 土豆 | 一个 |
| 猪肉 | 一条 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 糖 | 两勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 少许 |
| 醋 | 少许 |
| 蚝油 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
| 油 | 适量 |
地二鲜（一人食）的做法
土豆削皮，茄子不削皮，滚刀块。
蒜切开，不嫌麻烦的可以切碎，嫌麻烦的对半切就行。
猪肉切片切丁任意，我用的五花肉，除了做菜比较香之外，也因为比里脊卖的便宜……锅里放一锅底的油。因为是一人食，虽然道理上讲土豆和茄子应该先【炸】，但国情所限锅底都平，炸的话剩油太多不好处理，所以这里用【煎】的油量就好了。
油热下土豆，煎到微焦后下茄子，多翻动，让茄子把油都吸进去。等到茄子变软，吸进去的油大量析出后，把土豆和茄子盛出来。
这个过程中可以烧一壶开水。不再放油，趁锅热下蒜和肉，煸到肉不见生，下土豆和茄子，翻炒几下。加入开水，没过食材，加入适量蚝油、生抽，少许醋、老抽、鸡精，两勺糖，半勺盐，调中火，让菜自己炖。
炖到汤汁变少开始粘稠，调大火收下汁。如果不想吃太油，盛出来的时候把多出来的油控在锅底即可。
小贴士
1. 有人觉得德国的茄子皮硬，不过我觉得还好，不削皮完全可以
2. 德国土豆品种众多，未必每种都适合中餐。反正一年多了我只吃fastkochend，很合适
3. 有关【生抽】：以前我一直用亚超买的李锦记，但是发现入热锅后它挥发出来的味道非常奇怪，有一种糊了吧唧的味道。所以今年开始我改用海天的鲜味生抽了，果然要更好。不晓得以前的是不是酿造酱油……反正不会再用回去
4. 有关【油】：我一直用这边超市自产的菜籽油。用过葵花籽油，瓜子味大到难以想象，做什么菜都像炒了一盘瓜子。用过胚芽油，但没有感觉出来变化，还贵。所以最后我还是用朴素的菜籽油，并且不知道是榨油工艺的区别还是锅灶的原因，并没有国内那种很“烟火”的气味，总之很适合贫穷留德华