用料
薯粉 | |
田螺 | 3只 |
鲜奶 | |
牛油 | |
杂香草 | |
蒜蓉 | |
干葱 | |
田螺牛油汁: | |
牛油 | 500g |
杂香草 | 10g |
蛋黄 | 1只 |
蕃茜碎 |
法国田螺的做法
田螺牛油汁:1.把蛋打起,少量的泡泡。2.慢慢加入牛油(分多次加入)3.加入杂香草,炒香洋葱,干葱。
薯粉:鲜奶加热煮开,加入薯粉,搅拌加入牛油,加入鸡蛋(增色)
制作过程:1.炒香蒜茸,干葱,加入田螺,炒干水份,加入杂香草,调味。
薯茸挤成圈,加入田螺。
在田螺面上放在田螺牛油汁。
放在面火炉,烤至上色。(180°~200°)
装饰