用料
| 普通面粉（中筋面粉） | 340克 |
| 盐 | 4克 |
| 温水 | 190克 |
| 小葱 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 酥油: | 一汤勺面粉、一汤勺油 |
简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法
340克面粉中加入大半勺盐（大概4克）
![简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第2张]( "简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第2张")
将温水190克，加入面粉中，边倒边搅拌
![简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第3张]( "简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第3张")
搅拌成没干粉后，用手揉成光滑的面团
![简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第4张]( "简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第4张")
搓成长条（如果容易回缩，不好搓长，可以静置10分钟让面醒会再搓）
![简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第5张]( "简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第5张")
分成均匀的小面剂
![简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第6张]( "简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第6张")
面剂搓圆，盖保鲜膜醒面20分钟
![简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第7张]( "简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第7张")
醒面时，我们把一汤勺面粉和一汤勺油混合调成油酥
![简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第8张]( "简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第8张")
醒面20分钟后，在面剂表面刷点油盖上保鲜膜再醒20分钟
![简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第9张]( "简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第9张")
拿出一个面剂，擀薄再抹上油酥
![简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第10张]( "简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第10张")
洒上葱花
![简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第11张]( "简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第11张")
将面皮对折
![简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第12张]( "简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第12张")
将面皮切条，边缘不切断
![简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第13张]( "简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第13张")
打开面皮（葱花在这个步骤洒也可以）
![简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第14张]( "简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第14张")
顺着切割的方向卷起，然后拉住两头撑长
![简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第15张]( "简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第15张")
从一头卷起
![简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第16张]( "简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第16张")
卷成圆形，收口压在下面
![简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第17张]( "简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第17张")
盖保鲜膜松弛10分钟（省略这步骤，直接擀薄也可以，就是比较容易回缩）
![简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第18张]( "简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第18张")
将松弛好的面剂压扁擀薄
![简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第19张]( "简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第19张")
锅中放少许油，放入擀好的饼，煎制两面金黄即可
![简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第20张]( "简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第20张")
出锅了，趁热吃，非常的香脆好吃！
![简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第21张]( "简单酥脆的葱油饼（超详细步骤）的做法步骤图 第21张")
小贴士
油酥中可以加入适量的五香粉或者椒盐等调味粉，这种会更好吃，不加的话就是原味的。
每一种面粉的吸水性不一样，可适量增减，一般是面粉量的50%～60%之间比较合适。
加点芝麻会更香，今天忘记加了