需要准备的食材:
五花肉(五层最好)(肥瘦看个人口味)
葱(段)
蒜(块)
干辣椒(段)
八角(一粒)
桂皮(一小块)
香叶(两叶)
需要准备的用料:
冰糖(白糖也可)
老抽(备用)
白酒(一勺)
鸡精(少量)
下面是极简步骤:↓
用料
巴拉巴拉 | 一堆 |
家庭版口水红烧肉的做法
五花肉冷水下锅。抄熟。开锅后两分钟关火捞出。
可以用油热锅,也可以像我一样,留了一块肥肉润锅。(小火)
加入冰糖或白糖 熬至焦褐色。(小火)
随后加入五花肉 煸炒上色(焦糖色)上色均匀后,添水没过五花肉,(若不均匀,可加少量老抽)随后加入八角 香叶 桂皮 干辣椒 葱段 蒜块
中火 烧至收汁转大火。出锅撒葱花。摆盘,开整。🤓
小贴士
用肥肉润锅 吃起来比较香。有时候冰糖和白糖上色不均匀的时候,用备用的老抽上色。最开始不用要求颜色。口感第一。味道第一即可!
可加可不加:栗子 白芝麻