记得小时候,葱㸆肉用的是野山葱,特别的香。清明前后家乡的山头上长满了一丛丛的野葱,与五花肉一起㸆别提多美味了。如今生活在喧嚣的城市里,野葱早己淡出我们的餐桌,结伴去山上拔野葱成了很遥远的记忆,这道菜也只能用市场上买得到的小葱代替了
用料
五花肉 | 500克左右 |
小葱 | 200克左右 |
油 | 10克 |
冰糖 | 15克 |
生抽 | 25克 |
老抽 | 10克 |
姜 | 2片 |
料酒 | 25克 |
水 | 10克 |
葱㸆肉的做法
五花肉用小美三个5功能淖水洗净切块,锅内放油、姜片、冰糖以3分钟V键小勺爆香后加入五花肉块5分钟V键反转小勺炒制
炒好后取出五花肉,将洗净的葱切成三等份放入主锅,以3分钟V键反转小勺炒香
将五花肉放置葱上面,加入所有调味料,再加10克水,以30分钟100度反转小勺烹煮
完成
出锅享用