这是一款酸辣爽甜的朝鲜冷面,简单易做,味道不错哦!
用料
冷面(2人量) | 500g |
辣白菜 | 100g |
黄瓜 | 1根 |
香菜 | 1颗 |
鸡蛋 | 2枚 |
大蒜 | 1瓣 |
盐,白糖,醋,酱油 | 少许 |
清爽冷面的做法
泡面:将冷面用自来水泡散
烧开水:烧一锅开水(浸没冷面就好)
煮面:将冷面置于开水锅中烫一下,时间长短决定面的软硬,喜欢吃软的可稍长时间,最长也只能开锅就捞出
焯面:将面捞入事先备好的装有冷水的盆中凉一下, 捞出置于碗中
面汤:在凉开水中加入白糖,醋,盐,酱油调味,以酸甜爽口为主
完成:将适量面汤倒入面碗中,加入煮好的鸡蛋,辣白菜,黄瓜丝,少许香菜末、蒜末,自做皮冻或牛肉片等,一碗酸甜爽辣的冷面即告成功