想吃超下饭的酸豆角,自家做起来也方便,省时。长豆角选细细的嫩嫩的比较好,这样做出来的豆角比较脆,也美观
用料
豇豆 | 300g |
大蒜子 | 四粒 |
醋 | 五矿泉水瓶盖 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
干辣椒 | 3个 |
酸豆角(赵女士私家菜半天即得酸豆角)的做法
烧开水,加入盆中。开水没过豆角
用重物把浮起的豆角压住。浸泡至豆角变黄绿色。(两小时左右)
浸泡好了,捞出沥干,备用。
蒜切粒,辣椒切碎,豆角切粒
起油锅,油烧热放蒜子和辣椒爆香,到蒜子微黄时,放入切好的豆角翻炒,把豆角含的水稍微炒干。
放入生抽,老抽,醋(别全部倒完,留一点)。继续翻炒,到锅底余少量汤,放盐,味精,醋,稍微翻炒片刻,出锅。
装盘,拍皂
小贴士
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