平时病房的工作比较烦忙,国庆期间休息,不想去外面看人山人海,家里还有之前做点心剩下的材料,就来准备做做桃酥,第一次做,没想到成功了。
用料
低筋面粉 | 175克 |
泡打粉 | 3克 |
小苏打 | 2克 |
蛋黄 | 2个 |
玉米油 | 85克(想吃油点的可以再加点) |
绵沙糖 | 55克(自认为糖度适宜,喜欢甜的可以再加点) |
桃酥(零失败,新手一次就能成功)的做法
将糖,蛋黄,油放在一起搅拌,可以将碗放入热水中搅拌,可以更快的融化糖
将糖,油,蛋黄充分搅拌,让糖完全融化,如图所示
将面粉,小苏打,泡打粉放在一起,搅拌均匀
将搅拌好的面粉倒入融化好的鸡蛋液中,继续搅拌
搅拌好后揉成光滑面团
将面团搓成长条
分成大小均匀的小团,搓成球
此时可以先将烤箱预热,每个烤箱温度不一样,我用的是155度,预热了10分钟。将小团压扁摆放在烤盘上
最后撒上芝麻,用大拇指将撒芝麻的地方按压一下,注意按压力度不要太大,以免造成面团裂开
最后放入烤箱,我调节的是160度,烤了15分钟后,转到150度烤了10分钟,每个烤箱脾气不一样,温度时间也不一样,大家可以根据自己的烤箱来选择。
小贴士
糖一定要完全融化,烤箱温度也要调节好,鸡蛋剩下的蛋清可以加入低筋面粉,玉米油,白砂糖搅拌均匀后做成芝麻薄饼,或者做个云朵蛋糕。