我家宇哥(我老公)喜欢吃,而且妈妈这周也来了,正好做了点心大家一起吃,结果我还没尝到味道就被宇哥上班带走跟同事显呗去了!😁(我这个配方一共做了12块)
用料
低筋面粉 | 200克 |
绵白糖(我用的糖粉) | 80克 |
无铝泡打粉 | 4克 |
小苏打 | 2克 |
全蛋液(剩下的刷表面) | 40克 |
玉米油 | 100克 |
盐 | 1克 |
核桃 | 60克 |
新手一次成功的核桃酥的做法
烤好后切碎或者掰碎,我是没弄的特别碎,是有颗粒感的!
搅拌至这样的粘稠装,也可以用绵白糖,家里没有就用了糖粉,设计不要用砂糖,不好融化!
把低筋面粉,泡打粉,小苏打均匀混合过筛后再加入到打好的液体中,搅拌均匀(注意不要过度搅拌,以免面团起劲),再加入核桃碎抓匀后松弛20分钟!
松弛好的面团分割成35克一个的小球,注意不好操作,容易散开,慢慢整理!然后压扁后中心刷上鸡蛋液,撒上黑芝麻!预热烤箱,170度,烤25分钟!我这个到时间后核桃酥颜色不好,又加了180度烤了五分钟!大家根据自家的烤箱调节温度和时间!
出炉后,晾凉,才会变得酥脆!喜欢就赶紧尝试一下吧!😄
老妈跟宇哥一人吃了一块后,都被宇哥带走了!
小贴士
大家可以根据自己的口味增减糖的用量!我妈说口味刚刚好!中式点心就是油比较大,我这个还是减了10克的油,不建议再改变方子了!