自制的虾滑比较嫩滑,而且虾味比较浓。做汤味道鲜美。
做法简单,易上手,味美可口。
用油煸炒虾头,得到虾油。炒菜拌菜做汤都可以放一些,提味佳品。
我在炒虾头的时候,孩子从里面的卧室里跑出来寻找,可见有多香。
用料
虾 | 5-8只 |
鸡蛋清 | 1个 |
黄瓜 | 1根 |
盐 | 少许 |
葱花 | 少许 |
紫菜 | 少许 |
淀粉 | 1-2勺 |
青菜 | 若干 |
自制虾滑 营养高品质 紫菜瓜片虾滑汤的做法
大虾洗净去壳去皮,去虾线,沥干水分。
用蒜蓉加工盒把虾捣成虾泥。这种盒子有大有小,我家里人口少买的mini,就是小一点我一次放3-4个大虾,拉8-10下,就妥妥滴啦。
加入淀粉,一个蛋清(我没用到一个,还剩了一些,看虾滑的浓稠程度定放多少蛋清),少许盐,顺着一个方向搅拌使虾滑上劲儿。
用勺子或者手,把虾滑团成球。
我用油炒剥皮的虾头,得到香气四溢的虾油,做汤炒菜的时候都可以适当放一些。虾滑需要开水下锅。
虾滑熟了以后会漂上来。再下入紫菜,青瓜片,或者其他青菜,加入适量的盐葱花,没有虾油的放点香油。
在做虾滑的时候用的是蛋清,使虾滑更嫩。妈妈为了不浪费,把剩余的鸡蛋搅拌下到汤锅里面了。
虾是补钙的上品。
白菜土豆片虾滑汤
吃不了的可以速冻,再次食用味道相同。