蛋黄酥(新手第一次做成功)做法 步骤 图解

酥脆好吃，入口咸甜味道适中，好好吃，家人一下子消灭了好几个。
按照下面的配料量，一共做了21个。

用料  

蛋黄酥(新手第一次做成功)的做法  

1. 豆沙分21份，每个20-25克左右，搓成圆形。

2. 新鲜咸鸭蛋买来剥开，去除蛋白，只用蛋黄，然后放烤盘上，喷一点白酒，烤箱上下180度，烤5分钟。出油了就可以。
   烤好后，1个蛋黄对半切成2份。

3. 红豆沙用保鲜膜盖起来。

4. 油皮和油酥分别分成21等份，盖上保鲜膜。

5. 将油酥放入油皮内，搓成大圆。
   豆沙中间按压平，放入半个咸蛋黄，搓成圆形，等下用。

6. 搓成圆形后，盖上保鲜膜醒一醒。

7. 每个大圆用擀面杖从中间网上擀开，再从中间往下擀开，成长方形。再用手从上往下搓卷起来，看图上，再保鲜膜盖上。
   上面这样都擀好后，再重复来一次。
   最后拇指中间按下，两边往中间压，然后用手掌压平，用擀面杖擀大，将豆沙蛋黄放进去，跟包包子一样包起来，封口。

8. 打一个蛋黄，然后均匀涂抹上。涂抹两遍。

9. 近照来一张

10. 撒上芝麻

11. 近照来一张

12. 烤箱上下180度，20分钟

13. 近照来一张。