⭐️土鸡炖蘑菇⭐️做法 步骤 图解

在东北炖菜排行榜中，小鸡炖蘑菇一直高居榜首。 据说以前的沈阳，小鸡炖蘑菇是年三十儿的主菜，也是招待来宾的招牌菜。 曾有句老话说：姑爷进门，小鸡断魂。 大概意思就是说新姑爷陪媳妇回娘家，老丈人家一定会做小鸡炖蘑菇招待。

用料  

⭐️土鸡炖蘑菇⭐️的做法  

1. 土豆粉用沸水泡软

2. 东北干榛菇用温水泡发洗净备用

3. 土鸡去掉内脏洗净剁成小块备用

4. 鸡肉冷水下锅，加料酒1勺煮沸去腥

5. 煮开后撇去浮沫，5分钟左右把鸡肉沥出

6. 起锅下菜籽油烧热，下鸡肉煸炒出香味

7. 接着加入姜，大葱，八角，草果和干辣椒翻炒均匀

8. 再加1勺料酒煸炒出香味，加老抽煸炒至上色

9. 再加入花椒油和白糖增香提鲜

10. 炒匀后加入沸水没过食材

11. 然后再加入泡好的榛菇，盖上盖炖煮40分钟左右至鸡肉熟透后开盖

12. 再调入适量盐，加入泡软的土豆粉煮至收汁入味

13. 最后盛出装碗，撒上葱花就可以开吃美味的土鸡炖蘑菇啦

14. 香气扑鼻，让人垂涎欲滴的美味就是它了

小贴士

东北的土鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条等都是典型的东北炖菜。 如果喜欢吃炖菜的朋友，去东北旅游的时候，一定要找地道当地的尝尝。 至于平时在家，就自己试试看吧，味道真的很棒哦。