在家也能炒出大排档风味，好吃到吮手指！
用料
| 东风螺 | 1斤 |
| 红绿尖椒 | 各2、3根 |
| 姜片 | 3～5片 |
| 沙姜 | 1小块 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 水 | 1碗 |
| 花生油 | 1～2汤匙 |
大排档风味爆炒东风螺的做法
1、备料
东风螺洗净、沥干备用；
姜切片，沙姜拍扁，红绿尖椒切小段备用。2、花生油入锅，加姜片和沙姜爆香。
3、东风螺入锅爆炒约一分半钟。（这个步骤必须要不断翻炒。）
4、下料酒用大火翻炒约一分半钟后，加入1碗清水，加生抽、糖、盐，炒匀后盖上锅盖焖煮，至水份蒸发一半，加红绿尖椒段，继续翻炒大约一分半钟。
5、加入蚝油，翻炒至收汁即可。
小贴士
这道菜的关键是保持大火不断翻炒，才能获得媲美大排档镬气的爆炒风味。