野生东风螺🐚
比起拇指大小的个头,
这个尺寸吃起来绝对让你非常开心🥳
之前直接上烤炉烤过,很香!
烤是我最喜欢的作法。
最近对香料感兴趣⋯
换换作法搞香料盐做盐焗,
喜欢纯粹盐味的,
柠檬草这个步骤省略即可 。
▪️运用在盐焗虾、盐焗鱼都合适
购买海鲜要选野生好货!
优质产品哪里找?
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用料
野生东风螺 | 7只 |
粗粒海盐 | 600克 |
干燥柠檬草 | 20克 |
柠檬 | 半颗 |
生抽 | 1勺 |
芥末 | 适量 |
🐚《东风螺、花螺料理》🐚盐焗东风螺,香料粗盐 / 柠檬草的味道,超简单盐焗👌的做法
▶️ 野生东风螺冲水,讲究一点可以用刷子把螺肉接口处刷洗干净。
▶️ 大个头的东风螺吃起来绝对过瘾!
▶️ 备料:粗粒海盐、干燥柠檬草、柠檬表皮层刮几片。
▶️ 将柠檬皮切成细丝備用。
▶️ 开锅开火放入粗粒海盐拌炒一分钟
▶️ 加入干燥柠檬草▪️如果想要单纯盐焗,不做香料盐的作法,这一步骤放柠檬草可以省略👌
▶️ 搅拌一下铺平
▶️ 将东风螺铺在海盐上面,撒上刚刚切好的柠檬丝。
▶️ 盖锅焗12-15分钟即可。▪️螺的尺寸大小不一定,盐焗的时间以大螺计算。
▶️ 等待盐焗时间做酱汁,老爷喜欢基本款芥末+酱油;我喜欢沾柠汁酱油。▪️柠汁酱油:挤柠檬汁,切一点柠檬果肉,倒入生抽搅拌即可。
▶️ 等候时间到!开锅!盐焗东风螺完成✅
▶️ 两种酱汁都很搭,都可以试试👌
▶️ 开锅影片呈上🤙🏻🤙🏻🤙🏻
小贴士
🔹有机会遇到可以买一斤试试尝鲜。
▫️除了烧烤、盐焗;下次要试试煮辣酒。
🔹用过的粗盐不建议再利用。