第一次看见紫山药，卖家告诉我这个炖汤比白色的山药更适合，只是买回来发现其实所谓的紫就是在外皮上，削去外皮，里面的山药是浅浅的颜色，因为第一次接触，也不清楚这是否是紫山药真实情形（和我上网查的资料还是有一定差别的，网上图片连山药肉都是紫色的呢），不过熬汤应该是没有错的，所以还是很放心地喝了哈。
用料
| 紫山药 | 一段 |
| 排骨 | 200克 |
| 枸杞 | 几颗 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
紫山药排骨汤的做法
排骨事先焯过洗净，紫山药去皮切小块也焯烫一次（可以去掉上面的粘液）
锅内重新放入排骨加入一定的水量烧开，和紫山药一起转入电砂锅中
煲一个半小时左右，出锅前放入洗净的枸杞，放点盐和鸡精即可出锅
小贴士
枸杞您也可以选择不放，但选择放入时间尽量在起锅之前，不然就煮烂了哈