「生酮低碳」糯叽叽系列之麻糬、蕨饼做法 步骤 图解

配料跟雪媚娘一样的。这个方子主要来讲做法。出这个的原因是之前做汤圆的时候用剩下的皮当麻糬吃刚开始觉得不错后来凉了之后滑溜溜的口感挥之不去。所以重新试验了一个就算冰到冰箱里都不会硬的方子。
还有就是之前我做的汤圆只做了黑芝麻馅，然后有小伙伴问我还有别的馅可以做吗。今天我就把麻糬我能想到的馅料全部都给你说出来！
皮的做法请看：
这个可以放到欧包里，就像真的麻糬

用料  

【生酮低碳】糯叽叽系列之麻糬、蕨饼的做法  

1. 内馅：椰子酱打底可以做可可口味、黑芝麻味、抹茶味，咖啡味，杏仁酱也可以放（这个要小心因为很稀）、还可以放生巧、甚至还可以放平时做的脂肪炸弹。

2. 新增内馅：芝士酱打底，奶油奶酪或马斯卡彭和奶油1:1的比例，加香草精和几滴柠檬汁，代糖是10%，比如50g奶酪+50g奶油+10g代糖。可做咖啡味、可可味、抹茶味等。（要记得尝一下哦万一不够甜就多加点）
   或者直接拌入切碎的草莓！就是草莓芝士麻糬！

3. 表面粘粉：今天我只用了黑芝麻粉，还可以用自制的花生粉，椰子粉，杏仁粉，椰蓉，或者自行搭配比如花生核桃粉、杏仁核桃粉、花生芝麻粉，什么都可以用，如果后面要浇糖浆就不用加代糖了，如果就这样吃那就按照口味添加代糖。

4. 首先是无馅麻糬：面团每次要用之前一定先用筷子搅拌一下。把喜欢吃的粉放到一个小碗里，用勺子舀一小块麻糬丢到碗里晃来晃去。像这样。沾满粉之后轻轻拿出来。就好啦！

5. 内陷麻糬：准备两块大保鲜膜，放一个在手上，勺子舀30g左右面团放在手上，再盖上另一个保鲜膜，压成饼皮状。

6. 放馅，这是可可味的。

7. 把保鲜膜提起来，看图这样。把口捏紧，还可以转一下保鲜膜。打开之后整理一下口。

8. 像步骤3一样，放到粘粉碗里轻柔的晃，让麻糬粘上粉。拿出来。可以直接吃，可以放冰箱。就算冰一天都不会硬硬的哦，内馅如果是会硬的脂肪炸弹，吃的时候拿出来放一会就好啦。

9. 最后多出来的自制巧克力馅料被我和雪媚娘剩下的奶油做成了可可味的冰激凌脂肪炸弹。

小贴士

也许会有人说麻糬和雪媚娘口感不一样啊。但是我觉得这个已经很好了。毕竟生酮能吃到这个口感已经不错了。这是那种软麻糬，日本蕨饼的那种感觉。