美味的自制时令三虾面做法，大厨教你技巧

每年这个季节，河虾上市的时节，在家里和家人一起做一碗三虾面，虽然耗时，但值得期待！每一只虾的虾子、虾仁、虾脑，由合到分，再由分到合，分分合合，合合分分中，体会家人一起相处的幸福。

用料  

自制时令三虾面的做法  

1. 买来的活虾，在水里轻轻洗一下（不能重，要轻柔）。

2. 用牙刷把虾籽轻轻擦到水盆里

3. 把虾头虾身分开，手剥虾仁（可以把虾冰箱里冷冻十分钟，稍微凝固一下更好剥）

4. 剥好的虾仁，用蛋清淀粉抓揉均匀后，放到冰箱冷藏

5. 烧开水，水里面放两片姜片，小葱若干把虾头放进去，等虾头凝固后，开始剥虾头。

6. 虾子先蒸十分钟（真的时候也要放两片姜片），蒸熟的虾子放在锅中炒，炒干发出香味后关火盛出备用（炒的时候注意火候，大概炒20分钟左右）

7. 葱姜备用，葱白葱花分开，姜切成姜丝姜末。

8. 热油中炒虾仁，再放入虾脑一起炒，最后撒上炒好的虾子

9. 下面条，熬好的葱油，在家熬好的虾子，酱油，先拌好面，再加入虾籽，虾仁，虾脑一块拌好，喷喷香的三虾面就OK啦