美味的抹茶千层(6寸)做法,大厨教你技巧

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抹茶千层(6寸)的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

鸡蛋 4个
低筋面粉 70克
玉米淀粉 40克
抹茶粉 5克
糖粉 35克
黄油 25克
牛奶 300克
淡奶油 30克
淡奶油 350克
白砂糖 25克
抹茶粉 10克
顶部抹茶粉 少许

抹茶千层(6寸)的做法  

  1. 材料准备,这次材料可以做一个6寸的千层,皮看需求厚一点可以到20几张,薄的话30几张也够

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  2. 准备牛奶,淡奶油混合

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  3. 准备全蛋4个

    抹茶千层(6寸)的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 打散,不用打发,有气泡没关系

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  5. 牛奶淡奶油和鸡蛋液混合,筛入低筋面粉,玉米淀粉,糖分

    抹茶千层(6寸)的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 搅拌,有块没关系,过筛,留一点点和块继续打散在过筛

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  7. 黄油隔水融化

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  8. 到一点糊糊进黄油乳化

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  9. 把乳化的倒回去搅拌均匀过筛2次即可

    抹茶千层(6寸)的做法步骤图,怎么做好吃 第10张
  10. 摊饼,小火

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  11. 淡奶油打发,低档即可

    抹茶千层(6寸)的做法步骤图,怎么做好吃 第12张
  12. 打发状态

    抹茶千层(6寸)的做法步骤图,怎么做好吃 第13张
  13. 开始一层面皮一层奶油

    抹茶千层(6寸)的做法步骤图,怎么做好吃 第14张
  14. 最后一层撒上抹茶粉,可以在撒抹茶粉前用盖子压一下千层,让中间的奶油往四周一点

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  15. 切片完成

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