这些日子以来,因为太有时间了,就不断地刷视频,不断的尝试着做各种面点,感觉自己都可以成为三脚猫面点师了😁
这不,吃了晚饭就心血来潮地做起了麻花,半夜三更地把麻花全部炸好,香香的,太好吃了😊
明天再做苔条麻花。
用料
面粉 | 250克 |
泡打粉 | 1克 |
水 | 70克 |
食用油 | 50克 |
糖 | 40克 |
盐 | 5~6克 |
小苏打 | 2克 |
酥脆酥脆的脆麻花的做法
面粉和泡打粉混合均匀;
其余所有的食材放入容器中,用手搅拌成乳化、白砂糖粒融化;
加入面粉揉匀;
揉成光滑的面团,盖上盖松弛2小时;
擀成大面片,切条;
搓成细长条,盖上保鲜膜醒15分钟;
把面条再次搓细搓长(搓成比小手指还要细),再用二手将面条分别往相反方向搓,然后捏住面条二头提起,使面条顺势拧起;
再把拧起的面条如图对折;
把面条的一头塞进有圆环一头,稍微捏紧一下下,麻花胚就做好了😊
油温烧至150~160℃,开中火放入麻花炸;
麻花会慢慢浮起,浮起的麻花再炸大约8分钟左右,颜色金黄就可以出锅了。
刚出炉的麻花,因为是热的,所以很软;
放凉后的麻花就是非常酥脆了,很好吃很好吃的😊
小贴士
1:要吃甜麻花就可以不要放盐。
2:揉面时放点芝麻在一起,麻花会更香。
3:炸麻花全程都是用中火。
4:麻花条搓得越细,炸好的麻花就越酥脆。