喜欢清淡健康饮食的旁友们~15分钟⏰学会一道家常菜~朋友光盘必备菜品❗️❗️❗️
用料
鲈鱼 | 活杀500克/条 |
葱 | 2到3根(小葱) |
姜 | 片和丝备用 |
蒜 | 2瓣 |
蒸鱼豉油 | 3勺 |
食用油 | 3勺 |
盐 | 适量半小勺抹鱼身 |
新手不翻车的清蒸鲈鱼🐟的做法
第一:鲜鱼洗净~改上菱形方格花刀,上下两面,中间鱼肚内部抹上适量盐(不宜过多)两勺料酒均匀涂抹鱼身~
第二步:盘子底部铺入3到5片姜片,防止鱼肉粘盘~鱼肚内加入备好的姜丝,蒜片,葱短~,鱼身上铺满姜丝~放置腌制5到10分钟
第三步:锅中烧水,水开放入腌制好的的鲈鱼,水开之后转入小火🔥!8分钟到10分钟关火(鱼大可以增加2分钟)再自然闷5分钟开锅
第四步:将鱼身表面的姜丝去掉,盘中蒸出来的鱼汤倒掉(蒸出来的水比较腥,影响口感)二次加入新鲜葱丝,姜丝,可适当加入青椒丝,铺到鱼身表面!
第五步:3到5勺蒸鱼豉油,(也可加热)看鱼大小加,本身带有咸味,不必再加盐,淋入鱼身,再烧热色拉油,淋入鱼身,充分散发出姜丝,葱丝,刺激蒸鱼豉油的香味(先豉油再色拉油)口感更佳~
小贴士
1.水开放入鲈鱼
2.盐不宜过多
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