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本来想做凉拌茄子,结果茄子蒸的不是很均匀一部分不太烂,于是下锅炒了一下下,放凉吃更入味。
用料
葱香茄泥的做法
茄子斩段,中间劈开,数着切几刀,别切到皮。葱蒜切碎
茄子蒸20分钟,晾凉用手撕开,成条。轻轻捏捏控水
少量油下葱蒜略炒,加入茄子,各种调料,拌匀即可关火。
小贴士
茄子蒸熟了所以不怎么需要炒,也不需要太多油,作为凉菜吃也可以。