用料
蜡轮鱼 | 1条 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
晒干的葱头 | 适量 |
白糖 | 一勺半 |
小老板海苔 | 按个人口味添加 |
小老板鱼松的做法
详见小贴士
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小贴士
1.鱼洗净加入生姜大蒜煮烂,(也可以先把鱼熬出浓汤给小朋友喝,把剩下的鱼肉制作鱼松)
挑掉鱼骨,鱼刺。
2.放绞肉器里面搅碎鱼肉。
3.放不粘锅里微火炒至鱼肉略干盛起。
4.锅里放少许油,加入晒干的葱头,炒香,加入碎鱼肉,加入料酒少许,生抽少许,耗油少许,白糖一勺半翻炒至没有水份,(海鱼无需放盐和味精)。
5.鱼松凉后加入碾碎的海苔拌一下即可。