晚上吃豆花做的蘸水，如果用来下饭可以加些肉粒和香菇那些进去
用料
| 花椒 | 粒 |
| 辣椒 | 个 |
| 孜然 | 一勺 |
| 十三香 | 半勺 |
| 盐 | 克 |
| 芝麻 | 克 |
| 鸡精 | 勺 |
| 蒜 | 瓣 |
| 老姜 | 块 |
四川辣子油（下饭，凉拌，蘸水）的做法
准备适量的花椒，辣椒放在锅里花椒一定要比辣椒少放，小火！炒出辣香味
![四川辣子油（下饭，凉拌，蘸水）的做法步骤图 第2张]( "四川辣子油（下饭，凉拌，蘸水）的做法步骤图 第2张")
放在捣碎器里面。
![四川辣子油（下饭，凉拌，蘸水）的做法步骤图 第3张]( "四川辣子油（下饭，凉拌，蘸水）的做法步骤图 第3张")
正在捣碎
![四川辣子油（下饭，凉拌，蘸水）的做法步骤图 第4张]( "四川辣子油（下饭，凉拌，蘸水）的做法步骤图 第4张")
捣碎成这样就可以了
![四川辣子油（下饭，凉拌，蘸水）的做法步骤图 第5张]( "四川辣子油（下饭，凉拌，蘸水）的做法步骤图 第5张")
备用
![四川辣子油（下饭，凉拌，蘸水）的做法步骤图 第6张]( "四川辣子油（下饭，凉拌，蘸水）的做法步骤图 第6张")
加入鸡精，孜然，盐，十三香，芝麻，芝麻可以多放点，盐的话可以少放点，不够的话最后还可以加味，如果放咸了就完了。
![四川辣子油（下饭，凉拌，蘸水）的做法步骤图 第7张]( "四川辣子油（下饭，凉拌，蘸水）的做法步骤图 第7张")
老家和蒜准备
![四川辣子油（下饭，凉拌，蘸水）的做法步骤图 第8张]( "四川辣子油（下饭，凉拌，蘸水）的做法步骤图 第8张")
拍碎切成沫
![四川辣子油（下饭，凉拌，蘸水）的做法步骤图 第9张]( "四川辣子油（下饭，凉拌，蘸水）的做法步骤图 第9张")
放在一起和香料辣椒那些
![四川辣子油（下饭，凉拌，蘸水）的做法步骤图 第10张]( "四川辣子油（下饭，凉拌，蘸水）的做法步骤图 第10张")
搅拌均匀
![四川辣子油（下饭，凉拌，蘸水）的做法步骤图 第11张]( "四川辣子油（下饭，凉拌，蘸水）的做法步骤图 第11张")
锅里烧好热油一定要！热！！
![四川辣子油（下饭，凉拌，蘸水）的做法步骤图 第12张]( "四川辣子油（下饭，凉拌，蘸水）的做法步骤图 第12张")
油淋在一起，慢慢加，边加边搅拌，免得糊，毕竟里面有姜和蒜
![四川辣子油（下饭，凉拌，蘸水）的做法步骤图 第13张]( "四川辣子油（下饭，凉拌，蘸水）的做法步骤图 第13张")
最后完美收工
![四川辣子油（下饭，凉拌，蘸水）的做法步骤图 第14张]( "四川辣子油（下饭，凉拌，蘸水）的做法步骤图 第14张")
小贴士
蒜根据自己喜好添加多少，里面也可以加入炒香的花生粒和肉，香菇直接的，下饭绝对好吃，盐前面少加点，最后收工的时候觉得不咸还可以慢慢加