凉拌什么都很好吃!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
用料
| 沙姜 | 100克 |
| 盐 | 3大勺 |
| 生抽（别买颜色深） | 半瓶 |
| 白芝麻 | 100克 |
| 蒜 | 250克 |
| 辣椒面（微辣） | 一斤 |
| 辣椒面（特辣） | 一斤 |
| 红糖片 | 1片 |
| 豆豉 | 200克 |
| 八角 | 100克 |
| 桂皮 | 100克 |
| 油（菜油） | 2.5L |
| 猪肉（也可以用牛肉代替） | 3斤 |
| 葱 | 适量 |
| 花椒 | 150克 |
四川麻辣油的做法
白芝麻放锅里
![四川麻辣油的做法步骤图，四川麻辣油怎么做好吃 第2张]( "四川麻辣油的做法步骤图，四川麻辣油怎么做好吃 第2张")
小火
![四川麻辣油的做法步骤图，四川麻辣油怎么做好吃 第3张]( "四川麻辣油的做法步骤图，四川麻辣油怎么做好吃 第3张")
超熟
![四川麻辣油的做法步骤图，四川麻辣油怎么做好吃 第4张]( "四川麻辣油的做法步骤图，四川麻辣油怎么做好吃 第4张")
把猪肉切成小粒
![四川麻辣油的做法步骤图，四川麻辣油怎么做好吃 第5张]( "四川麻辣油的做法步骤图，四川麻辣油怎么做好吃 第5张")
姜切碎
![四川麻辣油的做法步骤图，四川麻辣油怎么做好吃 第6张]( "四川麻辣油的做法步骤图，四川麻辣油怎么做好吃 第6张")
猪肉粒切好，不要太小。
![四川麻辣油的做法步骤图，四川麻辣油怎么做好吃 第7张]( "四川麻辣油的做法步骤图，四川麻辣油怎么做好吃 第7张")
煮一锅水，焯一下猪肉粒
![四川麻辣油的做法步骤图，四川麻辣油怎么做好吃 第8张]( "四川麻辣油的做法步骤图，四川麻辣油怎么做好吃 第8张")
看到肉变颜色就可以捞起来，放一边晾一下水。
![四川麻辣油的做法步骤图，四川麻辣油怎么做好吃 第9张]( "四川麻辣油的做法步骤图，四川麻辣油怎么做好吃 第9张")
干净的锅里放油，满到能盖住猪肉粒，开始炸。大概炸15分钟，倒一小杯高度酒。
![四川麻辣油的做法步骤图，四川麻辣油怎么做好吃 第10张]( "四川麻辣油的做法步骤图，四川麻辣油怎么做好吃 第10张")
火调小，放辣椒面继续煮。
![四川麻辣油的做法步骤图，四川麻辣油怎么做好吃 第11张]( "四川麻辣油的做法步骤图，四川麻辣油怎么做好吃 第11张")
姜、豆豉放进去
![四川麻辣油的做法步骤图，四川麻辣油怎么做好吃 第12张]( "四川麻辣油的做法步骤图，四川麻辣油怎么做好吃 第12张")
蒜打碎也放进去（用平时打辣椒🌶️机）
![四川麻辣油的做法步骤图，四川麻辣油怎么做好吃 第13张]( "四川麻辣油的做法步骤图，四川麻辣油怎么做好吃 第13张")
桂皮、八角、沙姜炒香后也放进去
![四川麻辣油的做法步骤图，四川麻辣油怎么做好吃 第14张]( "四川麻辣油的做法步骤图，四川麻辣油怎么做好吃 第14张")
加入花椒粉、红糖（切碎），放3勺盐，如果油不够就再加点，最后倒生抽半瓶左右，熟白芝麻最后撒上去就可以了。
![四川麻辣油的做法步骤图，四川麻辣油怎么做好吃 第15张]( "四川麻辣油的做法步骤图，四川麻辣油怎么做好吃 第15张")
放凉后乘出来。
![四川麻辣油的做法步骤图，四川麻辣油怎么做好吃 第16张]( "四川麻辣油的做法步骤图，四川麻辣油怎么做好吃 第16张")
分成一小瓶就可以啦。
![四川麻辣油的做法步骤图，四川麻辣油怎么做好吃 第17张]( "四川麻辣油的做法步骤图，四川麻辣油怎么做好吃 第17张")
小贴士
炸的过程要留意火，不能大。