用料
排骨 | 400克 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 1根 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
淀粉 | 1勺 |
糖 | 1/2勺 |
盐 | 1/2勺 |
黑胡椒粉 | 少量 |
椒盐 | 少量 |
简单版零失败-椒盐蒜香排骨的做法
排骨洗净去血水,放入葱末、蒜末,料酒、生抽、淀粉、糖、盐、黑胡椒粉。
抓匀,封上保鲜膜腌制1小时。⚠️小贴士:料汁要粘稠,完全粘在排骨表面,如果不够粘稠可以继续加淀粉。
锅内倒油,烧至有热气,调小火放入排骨,持续小火炸,至肉都缩紧、各个面都变色且略焦。⚠️小贴士:注意不断翻面避免粘锅,小火可多炸一会儿。
转大火炸至肉表面金黄后出锅,撒上少量椒盐,真的太好吃了!