用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 紫薯粉 | 15克 |
| 鸡蛋 | 一个50g左右 |
| 水 | 125克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
| 麻薯材料 | |
| 水磨糯米粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 糖 | 30克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 黄油 | 10克 |
| 紫薯肉松适量 |
全麦麻薯紫薯软欧的做法
使用后油法把面团揉到完全阶段，取出面团盖上保鲜膜发酵
![全麦麻薯紫薯软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "全麦麻薯紫薯软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
面团发酵期间做麻薯，把全部材料（除了黄油以外）一同调成酱酸奶状、上锅蒸20分钟
紫薯去皮洗净切成片，一同蒸熟![全麦麻薯紫薯软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "全麦麻薯紫薯软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
蒸好的麻薯加入黄油，揉匀，盖上保鲜膜备用
![全麦麻薯紫薯软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "全麦麻薯紫薯软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
发酵好的面团
![全麦麻薯紫薯软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "全麦麻薯紫薯软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
分割成八份
![全麦麻薯紫薯软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "全麦麻薯紫薯软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
滚圆松弛10分钟
![全麦麻薯紫薯软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "全麦麻薯紫薯软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
麻薯紫薯分别分割好
![全麦麻薯紫薯软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "全麦麻薯紫薯软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
松弛好的面团取一个擀圆，放上麻薯紫薯肉松，馅料看自喜欢💕，收口包紧
![全麦麻薯紫薯软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "全麦麻薯紫薯软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
全部做好，收口朝下，摆入烤盘、进行二次发酵
![全麦麻薯紫薯软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "全麦麻薯紫薯软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
发酵好取出，表面筛高粉，划上刀口，烤箱180度预热，中层烤18-20分钟
![全麦麻薯紫薯软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "全麦麻薯紫薯软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
可以开吃啦
![全麦麻薯紫薯软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "全麦麻薯紫薯软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
小贴士
不同品牌面包粉吸水率不一样，水量请酌情添加，烤箱温度只是一个参考，每个烤箱脾气不一样