居家办公3个月了。。几乎天天闷在家里,老公没什么胃口,决定鼓捣个饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。
用料
鸡胗 | 200克 |
大蒜 | 2瓣 |
盐 | 4克 |
小米辣 | 2个 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 4克 |
黄豆酱 | 1勺 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
下饭鸡胗的做法
食材洗净:
1. 两瓣蒜。
2. 两个朝天椒。(按个人口味添加)
3.姜一小块。
4. 胡萝卜一小个。
5. 芹菜芯。
6. 蒜苔一小把。
7. 干虾米几粒泡水。
8. 鸡胗一小盒,200g左右。
9. 洋葱一个。鸡胗先切小丁加一勺料酒和姜片腌制20min。
剩余的蔬菜全部切小丁。
虾米洗净沥干水分。锅里放一点底油,放蒜,辣椒。
黄豆酱,郫县豆瓣酱,耗油各一勺。
一小块火锅底。
小火炒出香味。加入虾米洋葱胡萝卜芹菜丁。
加入鸡胗炒至变色。
加入蒜苔,炒匀。
因为放的豆瓣酱本身有咸味,这里我又加了一盐匙大约四克,又加了大概四五克白糖提鲜。也可以尝了之后再决定添加多少。
炒匀,中小火炖几分钟就可以出锅了。
没泡椒鸡胗那么销魂,但是对于不是特别能吃辣的人来讲还是蛮开胃的。
配白米饭或面条都应该不错。
对于不太能吃辣的我,我觉得两个朝天椒已经微微冒汗了🙈