冬瓜鲍贝猪骨汤「清补兼施」做法 步骤 图解

今天父亲节，夏日炎炎，清淡为佳，就为爸爸煲碗清补兼施的冬瓜鲍贝猪骨汤吧！

冬瓜—生津止渴、解毒消暑、利水。

鲜鲍鱼—滋阴清热，益精明目。

猪脊骨—益肾滋阴、止渴。

干贝—滋阴补肾、调中消食。

薏仁、茨实、白扁豆—健脾渗湿、清热化湿、和中消暑。

竹荪—补气养阴、增强免疫、降胆固醇。

鸡脚—温中益气、益精填髓、强筋骨。

陈皮—理气健脾，燥湿化痰，增进食欲。

 合而为汤，味道鲜美，汤性平和，既能清热解暑、利湿解毒、生津止渴、消食化痰，又能健脾调中、滋养肝肾、补气养阴、益精明目，适宜于炎夏酷暑时节一般人群服食以御暑湿热毒，尤宜于脾肾虚弱者。

用料  

冬瓜鲍贝猪骨汤【清补兼施】的做法  

1. 冬瓜洗干净，连皮滚刀切厚块。

2. 鸡脚。

3. 先将猪脊骨洗净，斩大块，和洗净的鸡脚一齐放进沸水中稍焯，捞起用冷水冲洗干净血沫。

4. 鲜鲍鱼去内脏，用牙刷刷干净，连壳备用。

5. 温水浸泡30分钟。

6. 竹荪用淡盐水浸泡15分钟，去除头盖伞状部分，洗净，每根横切为2段。

7. 干贝取盘装盛放进微波炉，用中火烤20秒，取出，趁热拆丝。（直接泡水15分钟，按压弄碎也可以）

8. 陈皮略略泡洗，用刀轻轻刮干净内里白色那层根络。

9. 全部食材一齐放入汤煲内，加入清水2500毫升、白酒少许，用大火煮沸后改用小火煲1.5小时。

10. 煲够时间，加少许盐调味，即可饮汤吃肉。