美味的青檸香茅煮花蛤做法，大厨教你技巧

這道菜味道很好很香，充滿香茅青檸能帶出花蛤的鮮甜，是一道開胃菜。

用料  

青檸香茅煮花蛤的做法  

1. 1. 花蛤浸水加入少許鹽，讓花蛤吐沙，浸30mins。

2. 2. 香茅用刨刨絲。
   

3. 3. 紅蔥頭，紫洋蔥，南薑切片。
   

4. 4. 將南薑，香茅絲放入煲湯袋，留下少許一同放入鍋內加水，滾起後加入紅蔥頭和紫洋蔥，加蓋小火煮20mins。
   

5. 5. 加入花蛤，魚露，糖和檸檬葉，滾起後轉小火煮3mins , 熄火焗5mins 至花蛤全部開口。
   

6. 6. 開蓋，加入青檸汁和羅勒葉，完成。