用料
鸡胸肉 | 1块 |
腐竹 | 100克 |
黄瓜 | 半根 |
蒜蓉辣酱 | 2大勺 |
葱 | 5克 |
姜 | 5克 |
鸡丝腐竹黄瓜的做法
鸡胸洗净用刀背锤一分钟
腐竹用冷水泡开后,焯一下切段备用
做法
用小锅坐水,冷水时放进葱段和姜片
水开后把鸡胸放入,焯熟
焯鸡胸的时候把黄瓜切丝,摆在盘底
切好的腐竹摆在黄瓜丝上
鸡胸焯好后,稍晾凉,用手撕成细丝
待油六成热时,倒入两大勺蒜蓉辣酱,加点水沸腾后倒在鸡丝上
小贴士
1、鸡胸事先用刀背锤一下,可以便口感更好一些;
2、焯鸡胸时,用筷子很轻松地插透,就说明鸡肉熟了;
3、炒辣酱时,要是担心手忙脚乱的话,提前拿小碗把辣酱+水泻开,待油热后倒入就可以了。