哈宝进入七个月之后,一直想着给他做点猪肝粉。一直坚持能做新鲜辅食就不吃罐装,所以开始了漫漫辅食之路。从挑选新鲜食材到最后猪肝粉成功,这个过程需要极大耐心。现在分享下猪肝粉制作过程。请看下最后tips,满满干货。
用料
姜 | 若干片 |
猪肝 | 400克 |
辅食系列之猪肝粉7M+的做法
买来新鲜猪肝,用水洗干净,浸泡在水中约一小时。中间换两次水。
猪肝洗净切块,继续浸泡在水中30分钟,中间换两次水。
猪肝冷水姜片放入锅中,大火烧15分钟。
期间有浮沫捞出,猪肝捞出后用水冲洗,再换水烧一遍15分钟,检查猪肝熟后盛出。
猪肝晾干后放入平底锅中不断翻炒,直到发出沙沙的声音。翻炒用小火,避免焦掉。
放入料理机中打碎,由于未完全干燥,颗粒比较大。
打碎颗粒再次放入平底锅翻炒。小小🔥避免焦掉,一分钟左右盛出晾干后再用料理机打成细颗粒。务必晾干,热的时候打会有水汽,后期保存容易变质。
料理机打碎后颗粒有大有小,粉末干燥。
过筛网过筛。
密封后的猪肝粉用密封罐冷藏或者冷冻保存。每次宝宝要吃加一勺拌在米粉中就行啦。
小贴士
1.挑选:首先看颜色,颜色得深红褐色的,红色的、黑褐色的都不好吃,买肝还得用手按按,要买弹性好的,尽量买不带隔膜的肝。
2.去味:我采购的是40一斤的品牌猪肝,腥味比较淡,如果购买猪肝腥味比较大,可以用大葱、柠檬、生姜组合成天然去味食材,用法和上面生姜用法一致。
3.保存:猪肝粉冷藏保存一周左右,冷冻保存一个月左右,尽量做好就吃。
4.食用:猪肝粉一周吃两次左右即可,不需要每天都吃。